Nur manche Minerale haben solche grosse Einfluss im Leben der Menschen wie das Salz. Es ist das älteste Gewürz, das der Mensch benutzt hat und seine Rolle in unserer Geschichte ist besonders wichtig.

Möglicherweise fand die erste Vereinbarung mit Salz 2700 v. Chr. in China statt.

Die älteste archäologische Funde zeigen, dass Salzförderung seit IV. Jahrhundert v. Chr. auf Mallorca existiert, d.h. zu karthagische Invasion Mallorcas Zeiten. Die Mehrheit der archäologischen Funde gehören den Römischen Reich bis VI. Jahrhundert n. Chr..Auf Mallorca existierten die Salinen des Prats in pla de Sant Jordi (in Hauptstadt Mallorcas), Salinen Les Fontanelles in der Stadt Can Pastilla, Salinen Calviá (die sogenannte Salobral) und Salinen s'Illot in der Stadt Muro. Sie gehören alle jetzt dem Naturpark La Albufera.

Diese sind die wichtigste Gebiete auf Mallorca für Salzproduktion, die noch aktiv sind:

Im Verlauf der Geschichte gehörten die Meisten dem sogenannten Possesió de Sa Barrala, das von 1414 bis Ende der Jahrhundert XIX der Familie Descatlar gehörte. Danach wurden sie verlassen, bis die Firma Salinas de Levante S. A. sie erwarb. Mit Salinas de Levante S. A fängt eine neue Zeit für die Salzförderung auf Mallorca an, die immer noch verbesserte und neue Techniken mitbringt.