L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició dependent del Ministeri de Sanitat Serveis Socials i Igualtat estableix en el seu Reial Decret 1424/1983, de 27 d'Abril, pel qual s'aprova la Reglamentació tecnicosanitària per a l'obtenció, circulació i venda de la sal i Salmorres Comestibles. (B.O.E.1983.06.01).

• - Modificat per Reial Decret 1095/1987, de 10 de juliol (B.O.E. 08.09.87)
• - Modificat pel Reial decret 135/2010, de 12 de febrer, pel qual es deroguen disposicions relatives als criteris microbiològics dels productes alimentaris.
• - Modificat pel Reial Decret 1634/2011, de 14 de novembre (B.O.E 25.11.2011)